TAPITAS DE ALFAJOR

Se acuerdan que les dije que iba a compartir la receta de las tapitas que hacia mi abuela?

Bueno me costo conseguirla ya que estaba metida en un libro de recetas, 

en realidad es una carpeta donde guardaba recortes de revistas y papeles escritos con recetas,

La Tía, la guardo como oro !!

NECESITAMOS:

150 gr de manteca

250 gr de azúcar

500 gr de fécula de maíz 

200 gr de harina leudante

1 cucharadita de esencia de vainilla

ralladura de 1 limón 

4 huevos

COMO?:

Primero enmantecar y enharinar una placa molde

Batir la manteca (temperatura ambiente) con el azúcar, hasta que quede una crema.

Colocar los huevos de a uno e ir batiéndolos, mezclando bien!

Colocar la esencia y la ralladura de limón

Tamizar la fécula con la harina y agregarla a la mezcla.

Mezclando, unificando hasta lograr la masa, mi abuela lo hacia con las manos.

Estirar la masa con grosor de 1 cm, cortar y colocar en la placa.

Cocinar a fuego caliente durante 8 o 10 minutos.

Luego lo sacamos y armamos el alfajor con los que mas nos gusta, dulce de leche, mermeladas o con mousse de chocolate también. 

Los bordes se decoran con ralladura de coco o como en la idea que les compartí anteriormente con granas

Uno de los mejores recuerdos que tengo con mi abuela que me sentaba y me ponía a dar vueltas los alfajorcitos en el coco. En todos los cumpleaños era tradición que se hicieran, luego de que falleció, no logramos conseguir ese "toque" en los alfajores....asique desistimos y creamos otras tradiciones.

Ojala les salgan ricos! 

luego me cuentan como salieron =)